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琉球阿婆烤魷魚 力拚麻花捲

「一輩子都和魷魚作伴個人信貸」陳貴米說,年輕時1天製作30斤魷魚片,為養家餬口拿著近百片到碼頭信貸販賣,現在年紀大行動不便1天做個10斤就腰酸背痛,只好就近在家門口烤,反而有更多遊客聞香而來。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/琉球阿婆烤魷魚-力拚麻花捲-215005560.html



陳貴米指出,魷魚片材料相當講究,一定要阿根廷魷才能勝任,魷魚曬乾後將表面白膜取下,經過炭或高溫烘烤後香味四溢,最後經過機器壓成片狀。她說,烘烤時要徒手評估魷魚軟硬,許多年輕人耐不住高溫,在烘烤階段就舉白旗投降。

中國時報【許智鈞╱屏東報導】

遊客表示,炭烤魷魚片實在太香,循著香味看到陳貴米熟練製作會忍不住買1包嚐鮮。

琉球島上麻花捲店家在10年內擴張超過200間,回程時人手1包作為伴手禮更是常態,反之在地飄香40多年傳統美食魷魚片,因製作過程費時費房屋貸款力,讓年輕人避而遠之,只剩十餘名老師傅走向失傳命運。

造訪小琉球旅客總會被路上陣陣碳烤魷魚香吸引,68歲阿嬤陳貴米製作魷魚片40年,是島上屈指可數老師傅,早期在碼頭販賣,因行動不便改到家門口設攤還是吸引許多遊客聞香下馬,傳統美食人氣絲毫不輸麻花捲。


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